Croquettes brocoli au basilic

2 pommes de terre
2 bouquet moyen brocoli
6 feuilles de basilic
70 g de parmesan
100g de fromage rape
4 tomates séchées ou sinon des petits dès de tomate revenues dans un peu d'ail et persil
1 oignon revenu dans un peu d'huile
2 oeufs
1 peu de farine + 1 peu de chapelure
sel et poivre

préparation Croquettes brocoli au basilic :

2 pommes de terre écrasées à la fourchette

2 bouquet moyen de brocoli écrasé a la fourchette

les deux legumes devront de preference etre cuits a la vapeur , le brocoli devra rester un peu croquant

hacher le basilic en fine lamelles ajouter 4 cas d’huile d’olive + parmesan + fromage rape + tomate mélanger le tout

mélanger dans un autre récipient la patate et le brocoli et ajouter au mélange de basilic ajouter 1 œuf et mélanger.

former des boulettes moyennes et les écrasées pour qu’a la cuisson celles-ci cuisent plus facilement et éviter de les frire

enduire de farine d’oeuf (battu) et enfin de chapelure cuire sur la poêle chaude.

servir avec de la laitue ou de la volaille.