Ingrédients
4 poignées de pissenlit
150 g de poitrine fumée
huile, vinaigre, poivre
Préparation
Laver et sécher 4 poignées de pissenlit.
Partager les feuilles en 2 ou 3, puis les déposer dans un saladier.
Couper en petits lardons deux tranches de poitrine fumée.
Faire blondir le lard à la poêle dans très peu d’huile (1 cuiller à dessert).
Verser dans la poêle ¼ de verre à moutarde de vinaigre.
Bien déglacer la poêle avec une fourchette.
Verser le contenu de la poêle sur la salade. La fatiguer immédiatement et servir tant que le vinaigre est encore chaud, après avoir parsemé 2 tours de moulin à poivre.
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