Ingrédients pour une grande tarte
180 g de farine de riz complet (ou 150g de farine de riz et 30g de farine de châtaigne)
50 g de poudre d’amande
2 c. à s. d’huile d’olive ou de pépins de raisin
40 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Mélangez la ou les farines et la poudre d’amande dans un saladier avec le sucre et le sel. Faites un puit et y ajouter l’huile, l’oeuf et un peu d’eau tiède. Mélangez bien et faire un boule de pâte en pétrissant avec les mains. Envelopper dans un papier film et garder au frigo 1h.
La pâte à tarte sans gluten reste très fragile, étalez là sur du papier cuisson pour pouvoir la soulever et la poser dans le moule à tarte sans la casser.
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