Ingrédients pour 4 personnes:
1 gros chou-fleur (. 800 g / 1 kg.)
150 gr. poivrons et aigre
150 g. olives noires
30/40 gr. câpres salées
huile d'olive extra vierge au goût
sel
au goût de vinaigre
mélangé cornichons (oignons et cornichons) pour accompagner
Nettoyer soigneusement le chou-fleur et le couper en bouquets plutôt réguliers.
Cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant deux minutes pour qu'ils restent fermes et légèrement croquante.
Laissez le chou-fleur fraîche et ajouter les poivrons aigre-doux, olives noires et de câpres.
Arroser avec l'huile d'olive extra vierge, sel et vinaigre au goût.
Laissez la salade reposer au moins deux heures avant de servir.
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