Ingrédients pour 4 personnes
• 500 g de cabillaud
• 2 oeufs
• 80 g de chapelure
• 2 cuil. à soupe de farine
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre.
Etapes de préparation
1 Coupez le cabillaud en morceaux.
2 Cassez les oeufs dans une assiette creuse et fouettez-les à la fourchette avec du sel et poivre.
3 Mettez la chapelure et la farine dans 2 autres assiettes.
4 Trempez les morceaux de poisson dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure, avant de les faire cuire dans une poêle chaude avec l'huile d'olive 5 min sur chaque face environ.
5 Dès que les croquettes sont bien dorées, salez et poivrez avant de servir.
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