Ingrédients
500g pommes de terre
1 œufs
1 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de safran
persil
Sel- poivre
50g g de farine
huile (pour friture)
Préparation
Faire cuire les pommes de terre avec une pincé de sel et réduire en purée assez lisse.
Ajouter l’œuf battu, le sel et le poivre, le safran, l’ail finement émincé et le persil haché.
Bien mélanger le tout avec une fourchette.
Former une boule de purée. La rouler dans la farine puis l’aplatir pour former une galette.
Mettez au réfrigérateur environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer environ 2 cm d’huile dans une poêle assez profonde.
Plongez les galettes et laisser cuire de 2 à 3 minutes de cuisson sur chaque face ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir chaud avec une sauce tomate.
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