5 pommes de terre assez petites
250 g de poisson blanc cru
1/2 botte de persil
3 branches de thym
sel, poivre
1 oeuf
chapelure
huile
beurre
préparation croquette poisson aux pommes de terre
Faire cuire (à la vapeur de préférence) le pomme de terre épluchées.
Les écraser en suite pour en faire une purée.
Hacher la botte de persil, effeuiller le thym.
Mettre le poisson, la purée, les herbes, l’oeuf, le sel et le poivre dans un mixer et mouliner jusqu’à obtenir une pâte grossière avec des morceaux de poisson.
Façonner des palets avec cette pâte et les recouvrir de chapelure.
Laisser reposer au frais si possible pendant 15 minutes.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile et y faire cuire les croquettes jusqu’a ce qu’elles soient bien dorées.
A manger bien chaud, accompagnées d’une belle salade.
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