Amaretti

Ingrédients :

150 g d’amandes en poudre
2 blancs d’œufs
180 g de sucre en poudre
2 gouttes d’essence d’amande

Préchauffez le four à 180° C.
Dans un bol, mélanger à l’aide d’un batteur électrique, les amandes en poudre, les blancs d’œufs, le sucre, et l’essence d’amande pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mettre la pate dans une poche à douille, et former des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant .
Cuire 15 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante.

Note :
Les biscuits doivent être bien dorés et gonflés, ils vont aussi se craqueler au dessus pendant la cuisson, c’est normal.