الإسفنج المغربي
المقادير :
- 500 غ من الدقيق
- 20 غ من الخميرة 30 سنتلتر تقريبا من الماء الدافئ 11 ملعقة صغيرة من الملح
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في قصعة أو إناء كبير ثم جوفيه من الوسط وضعي الخميرة والملح.
- اخلطي ثم أضيفي الماء شيئا فشيئا واستمري في التخليط ادلكي العجين بقوة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- يجب أن تحصلي على عجين رخو ومرن أضيفي الماء عند الحاجة.
- ضعي العجين في ناء، غطيه واتركيه يخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين. بعد ه>ا الوقت اخلطي العجين من جديد، خذي منه كويرة في حجم بيضة دجاج، ادهني الأصابع بالزيت، ثم اثقبي الكويرة من الوسط وضعيها في الزيت المغلي.
- شكلي إسفنج آخر، ضعيه في نفس الوقت في مقلاة القلي، اقلبيه بسرعة لكي ينتفخ جيدا.
- حمريه بشكل متساوي من الجهتين ثم اسحبيه بواسطة خطاف (قضيب من الحديد مُقوس الرأس) وضعيه يقطر.
- قدمي الإسفنج مرفقا بالشاي بالنعناع.
loading...