Ingrédients:
850 GR de farine
200 ml de lait
200ml d’eau
2 cuil a s de boulanger
1 cuil a s de sel
170 gr de beurre fondu
2 cuil a c de sel
pour le feuilletage
du beurre fondu (environ 150gr )
un oeuf pour la dorure
des grain de pavot , nigelle , sésame …
poi_picnik
préparation:
dans votre robot ou bien la MAP ou bien simplement utiliser vos jolie mains pour pétrir
mettre tout les ingrédients et bien pétrir quelques minute jusqu’a ce que la pâte soit belle et lisse
couvrir d’un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 1h et demie
une fois que la pate a doublée de volume dégazer la et divisez la pâte en 9 pu 10 boules , laisser détendre 5-10min,
entre temps faite fondre le beurre (personnellement je n’ai pas peser mais mouni a utiliser 150gr )
abaisser chaque boule de pate finement, en farinant à chaque fois le plan de travail afin d'éviter qu'elle n'adhère
badigeonner chaque boule que vous ayez étaler avec le beurre fondu et empiler les unes sur les autre jusqu’a la derniere
ne la badigeonner pas .
PAIN
une fois finis étaler l'égerment avec les mains ensuite a l’aide d’un rouleau
vous obtiendrez une grande pate un peu fine
à l’aide d’une roulette découper des bandes d'environs 4-5cm de largeur et les rouler en serrant à la manière d'un escargot
aplatissez chaque escargot avec la main
les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner au jaune d'œuf et parsemer les graines, laisser lever 30-45min puis enfourner à 180° jusqu’a ce qu’ils prennent une belle couleur doré
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