Pour 4 à 6 personnes
900 g de fromage blanc
Pour le sirop de bissap
20 g de fleurs d’hibiscus séchées (bissap)
400 g de sucre
35 cl d’eau
le jus d’1/2 citron
Rincez le bissap puis mettez-le dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, l’eau et le jus de citron puis chauffez à feu moyen.
Dès que le mélange bout remuez sans arrêt avec une spatule en bois pendant dix à quinze minutes. Arrêtez le feu et continuez à remuer pendant dix minutes. Passez le sirop au chinois et laissez-le refroidir.
Prenez des coupelles à dessert transparentes ou des petits verres, versez un fond de sirop de bissap puis ajoutez une couche de fromage blanc. Répétez l’opération jusqu’au remplissage complet de vos contenants. Ainsi, vous obtiendrez un joli dégradé rouge blanc!
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