150 ml d’eau
240 g de sucre en poudre
240 g de biscuits au beurre
240 g de poudre de noix + noisettes
240 g de beurre
100 g de chocolat noir pâtissier
glaçage:
2 c à s de lait
2 c à s de sucre
30 g de beurre
100 g de chocolat noir pâtissier
Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole puis verser le sucre en poudre et mélanger.
Attendre que le sucre soit complètement dissout (environ 3 à 5 minutes)
ajouter les biscuits mixés, la poudre de noix + noisettes , et le beurre en petits morceaux. Bien mélanger pour obtenir un ensemble homogène.
faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer la pâte en 2 parties égales. Dans l’une d’entre elles, ajouter le chocolat fondu, et bien incorporer.
Poser un cadre à pâtisserie carré (environ 17 X 17 cm) sur une plaque (ou à défaut utiliser un moule carré) et le chemiser de papier sulfurisé.
Lorsque la pâte est tiède, disposer au fond du cadre la moitié de la préparation chocolatée. Bien tasser pour obtenir une couche dense et bien uniforme. Reproduire l’opération avec la pâte nature, puis la moitié restante de pâte chocolatée, en prenant soin de bien lisser la surface entre chaque étape et à la fin.
Préparer le glaçage en faisant chauffer à feu doux le lait, le sucre et le beurre. Lorsque tout est fondu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à obtention d’un glaçage uniforme.
Verser alors le glaçage, l’étaler uniformément puis tapoter doucement la plaque sur le plan de travail pour égaliser la surface et chasser les éventuelles bulles d’air.
Placer au réfrigérateur 4 heures au minimum (idéalement toute la nuit).
A l’aide d’un grand couteau à la lame bien aiguisée, couper des carrés. Garder dans une boite hermétique aux frais.
Bonne réalisation!
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