Ingrédients:
200g de farine de blé -
100g de semoule fine -
2 cuilères à café de levure boulangère -
1 pinsée de sel -
15 cl d'eau tiède -
Instructions:
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle devienne tiède.
Dans un bol, versez la levure et effritez là avec une fourchette pour qu'elle puisse être bien fine et éviter les grumeaux.
Lorsque l'eau a assez refroidi pour être tiède, prenez une cuillère à soupe d'eau et ajoutez à la levure pour la diluer.
!sur un plan de travail ou dans un grand plat, ajoutez la farine la semoule e le sel puis mélangez.
Formez un creux parmi les ingrédients et versez y la levure diluée. Ensuite ajoutez très lentement un peu d'eau tiède.
Commencez à pétrire avec vos mains et petit à petit ajoutez le reste d'eau pour que votre pâte soit ni trop collante ni trop sèche. Pétrissez à pleine mains pendant environ 10 minutes.
Une fois la pâte pétrie, découpez-la pour former 6 petites boules que vous placerez sur une surface enfariné de semoule ou sur une linge propre.
Avec votre main, aplatissez chacune des boules pour former des galettes d'un à deux centimètres de hauteur. Si vous avez utilisé un linge propre, saupoudrez désormais les pains de semoule.
Couvrez les pains d'un linge et laissez reposer et lever pendant 1h -1h30. Pour les plus pressés d'entre-vous, 10 minutes de repos peuvent suffire au batbout mais ceux-ci seront un peu moins moelleux.
Une fois bien reposés, faites cuire les petits pains marocains des deux cotés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou à sec jusqu'à ce qu'ils obtiennent une jolie couleur dorée. Attention à ne pas laisser trop longtemps votre pain dans la poêle, il peut rapidement brûler.
Servez les batbouts chauds ou tièdes dans une assiette ou fourrés.
N'hésitez pas à me donner vos impressions et vos petites astuces cuisines pour le fameux Batbout !
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